【非常に美味！】長芋の春掘り　～調理・実食～

長芋は美味しくてスタミナがつく、とても人気のある食材ですよね。

一般的には晩秋に収穫する長芋を、春掘りしてみました。

先日春掘りした長芋を実食しましたので、この記事でご報告したいと思います。

春掘りした芋は、土の中でひと冬を越しているので旨味が濃縮されているらしく、大変楽しみです。

なお、収穫時の様子は下記リンクをご参照ください。

下ごしらえ開始

まずは下ごしらえです。

今回はクレバーパイプの入口付近で、まるい塊状になっていた２個をチョイスしました。

自宅ベランダで土を洗い流してタワシで洗浄。

かなりデコボコしていたので、洗いづらいったらなかったです．．．一苦労でした( ;∀;)。

とろろに調理しました

シンプルにとろろにしようと思います。

形が悪いので、皮を厚めに切り落としました。

すりおろすと結構キレイな乳白色、出汁で伸ばして下準備完了です。

ご飯の上に、メカブ、マグロのたたきを配置、とろろをたっぷりかけて、わさびを溶いた醤油を垂らしました。

気になるお味は？

いや～、想像以上、非常に美味でした(^^)

さすが、寒い冬を土の中で乗り切っただけあります。

味が濃厚でとろみが強く、うまみも凝縮されてる感じで、メカブやマグロのたたきのハーモニーも抜群でした。

まだ形の良いのが３本あるので、次は納豆加えて、ねばねばカルテットにしようかと思います(^^♪

まとめ　～食後の感想～

いかがだったでしょうか？

この記事では、先日春掘りした長芋について、下ごしらえ、調理、実食の様子をご報告しました。

秋に収穫した長芋に比べて、味の凝縮度や食感など、どれをとっても春掘りの方が勝っているように思えました。

長芋の春掘り　おすすめです。

以上、突撃我が家の晩ごはん　でした。